3Dプリンタ、豊富な食品の加工を実現 (5)

◆Dovetailed社の果物用3Dプリンタ

Dovetailed社は、「3Dフルーツプリンタ」と呼ばれるプリンタを発明・製造した。当然ながら印刷されるのは本物の果物ではなく、果汁と化合物でできた果物のような食品であり、さまざまな味を楽しめる。同プリンタは分子球体化技術を使い、イクラやタピオカのようなゼラチン質の小球体に液体を注入する。