中国、5日は元宵節　美味しい湯圓の食べ方

中国では旧暦1月15日(今年は3月5日)に「元宵節」が祝われる。中国南方地方ではこの日に、湯圓(白玉団子)を食べる習慣がある。湯圓は茹でて食べるのが普通だが、実は他にも美味しい食べ方があるのをご存じだろうか？そのいくつかを紹介したい。銭江晩報が報じた。

●湯圓を揚げて食べる：

方法一： 湯圓を解凍した後、爪楊枝で穴をいくつか開ける。穴は中の具の位置まで開けるとよい。油の上に手をかざして熱いと感じるほどまで加熱し、穴をあけた湯圓を入れる。小火でゆっくり揚げながら、お玉で軽く湯圓の表面をたたき、中の空気を出す。湯圓同士がひっつかないようにもする。湯圓の表面が割れて模様ができてもたたき続け、少し色がついたら出来上がり。これは、パリッとした食感が好きな人に最適の食べ方だ。また、卵の溶き汁を付けた湯圓を揚げてもよく、とてもおいしい。

方法二： 解凍せずに、湯圓を10分蒸す。少し冷やしてから、少し揚げ、湯圓が、薄い褐色になって浮いてきたら出来上がり。簡単で、パリッとした出来になる。