中国の七夕、手作り料理で恋人と至福の時を (2)

◆甜甜蜜蜜

れんこんにもち米の香りが加わり、もち米にれんこんの爽やかな味わいが加わる。両者の長所を融合させた味は、恋人同士の愛を思わせる。

材料：れんこん、もち米、キンモクセイのシロップ、はちみつ、砂糖、ベーキングソーダ

調理法：もち米を洗ってから水に約1時間ひたし、乾かして水分を払う。れんこんの皮をむき、洗う。先端を斜めに切り落とし、その部分は後に使うためとっておく。もち米をれんこんの穴に詰め、先ほど切り落とした部分をかぶせ、爪楊枝で固定する。れんこんを鍋に入れ、ベーキングソーダを入れ、水を加え強火で煮る。れんこんを取り出し、ベーキングソーダを使った水を捨てる。鍋を再び加熱し、水、砂糖、キンモクセイのシロップを加え、れんこんを強火で煮る。中火にし、れんこんが柔らかくなったところで取り出す。冷ましてから包丁で切り、皿に盛りつける。別に鍋を用意し、先ほどれんこんを煮たお湯を加え、とろみが付くまで加熱し、出来上がったものをれんこんにかける。最後にはちみつをかけて完成だ。