菊花と切り身魚の鍋

材料：

生の菊花100g、生のコイ500g、卵2個、鶏スープ適量、塩、料理酒、コショウ、ゴマ油、ショウガ、酢

作り方：

 白い菊花は、ヘタを取り除き、花弁を摘んでおく。黄色く変色した花弁や不純物の混じったものは捨てる。

 選り分けて残った花弁を冷たい水に20分間晒す。

 鶏スープと調味料を鍋に入れ、蓋をして火にかける。コイの身は薄くスライスしておく。

沸騰したら蓋を開け、コイの切り身を入れ再び蓋をする。5-6分煮たあと、蓋を開け菊花を投入、すぐに蓋をする。再び5分煮込めば出来上がり。

 煮えた具材をゴマ油につけて食べてもグッド。こうすれば、口の中を火傷せずにすむ。

効果：

風邪の予防と眼の不調に効果的。めまい、ドライアイ、高血圧、かすみ目などの症状に効果がある。（編集KM）

「人民網日本語版」2014年11月14日