秋にはさっぱりしたパパイア・ニンジン・トウモロコシのスープ

秋になると、朝晩が肌寒くなる。しかし、夏のように蒸し暑くはなく、春のような強風もない。また、冬のような厳しい寒さもなく、1年で最も過ごしやすい季節だ。さらに、「収穫の秋」でもあるため、秋が好きという人は多い。中国では民は食をもって天となすと言われるが、食べ過ぎは禁物で、バランスの取れた健康的な食習慣が大切だ。

パパイア・ニンジン・トウモロコシのスープ

材料：パパイア250グラム、ニンジン1本、トウモロコシ1本、赤みの多い皮付き豚肉250グラム、鶏の足3本、水1．5リットル。

作り方：豚肉と鶏の足、水を鍋に入れ沸騰させる。灰汁を取ってから、パパイアやニンジン、トウモロコシを入れ、小火で1時間半煮れば出来上がり。

簡単だが、甘みのあるさっぱりとしたスープで、とてもおいしい。また、秋に多い乾燥防止にも効果がある。（編集KN）

「人民網日本語版」2014年8月29日