中国伝統飲食の九大致命傷　「塩分と味の素の過剰摂取」 (2)

6、中国人は白肉（魚肉や鶏肉）よりも脂肪の多い赤肉（牛肉や豚肉）を好む

近年白肉も多く食べられる傾向にあり、これは良い現象だといえる。

7、中国の飲食は亜硝酸塩の摂取が過剰

多くの地域の人が塩漬けの魚、肉、野菜を好み、塩分摂取量が過剰で、尚且つこうした塩漬け食品には亜硝酸塩が多く含まれ、発癌リスクを高めている。

8、中国人は滷肉（トロトロに煮込んだ豚の角煮）が大好き

滷肉を作る際に入れられる肉桂（にっけい）、八角、丁香（ちょうこう）、山椒といった香辛料は温燥性が強く、のぼせやすく、リデリインが一定量含まれ、変異原性と毒性があり、癌につながるとされる。

9、中国人はお客を招いての大宴会が好き

中国人は宴会を開いて度数の高い白酒を大量に飲み、あるいは暴飲暴食やお酒を飲みながらタバコを吸う。こうした習慣は浪費のみならず健康に害を及ぼし、様々な疾病を招く原因となる。（編集IM）

「人民網日本語版」2015年12月25日