陝西の軽食―涼粉炒め

「涼粉炒め」は陝西の軽食であり、西北の料理系統の中でとても特色がある料理の一つでもある。

陝西の軽食として、「涼粉炒め」は広大な陝西人に好まれており、たくさんの外来の食客のこのグルメに対する好感をも勝ち取っており、陝西に来た観光客はほとんどがこのこだわり料理を味わる。

西安では回民街の 名物ということになっている。好きな者が回民街をぶらつき、一つを選んで味わうことができる。

「人民網日本語版」2016年11月11日