肉まん屋の慶豊包子が台湾にお目見え　山東からネギ空輸で味保障

　北京の老舗料理店20数軒が13日、北京の伝統グルメを台湾・高雄で披露した。なかでも最も注目されたのは、肉まん屋「慶豊包子（パオズ）」だった。出店ブースの前には、本場の味を是非味わいたいという客で長蛇の列ができ、肉まんを手に入れるまで最低2時間以上待たなければならなかった。京華時報が伝えた。

　ネギの入った肉まん、レバー炒め、からし菜からなる「肉まんセット」の価格は、100新台湾ドル（約340円）。多くの高雄市民が、この有名な慶豊包子を味わってみたいと、2時間超の列に並んだ。この日、1千個以上の慶豊包子が売りさばかれたようだ。

　慶豊包子を作る常金生シェフは、次の通り話した。

　ネギ肉まんに使っている豚モモ肉など、肉まんセットの材料の多くは、台湾現地で仕入れたものだ。だが、ネギは山東省からわざわざ空輸した。山東産のネギは香りが極めて豊かで、このネギを使うことで、本場の味を出すことが可能となる。大陸部の慶豊包子と口当たりが少し違うものの、ほとんど近い味が出せている。台湾の皆さんには、本場で食べるのとほぼ同じ肉まんを堪能して頂けた。（編集KM）

　「人民網日本語版」2014年2月14日