4月の「科学のデマ」、目玉焼きは頻繁に食べてはいけない？ (3)

3.炭酸水で酸性体質に？

真相：浙江大学食品科学・栄養学部教授の李鐸氏によると、健常者が水を飲むと、水は胃（胃酸のpH値は0.9〜1.5の酸性）を通り腸に入り、多くが腸内で吸収される（一部は胃で吸収される）。この全過程において、陰イオン・陽イオンの置換と移動、pH値の調節、代謝物の排泄、栄養素の吸収などが生じる。腎臓と腸はpH値を調節し、体内のバランスを維持する。

ゆえに炭酸水、ミネラルウォーター、煮沸後の水のいずれを飲んでも人体のpH値を変えることはできず、酸性体質になることはない。