＜企画＞今から「三伏」に入る　エアコン以外の暑さ対策は？ (2)

●瓜類を食べて、体温を下げる

中国医学の観点から言えば瓜類の多くは熱を下げて水分を補い、毒素の排出を助け、体温を下げるためによい食べ物だ。現代の栄養学研究によると、多くの瓜類は水分含有量が90%以上あり、様々なミネラルやビタミンが含まれ、夏に失われがちな多くの水分や栄養を補うことができる。＞＞

●体温を下げてくれる 鴨の料理が最適

アヒルは水禽で、中医学の治療の原則によると、体内に熱を持ち「上火」しやすい人に適している（低熱、虚弱、少食、便が乾燥、水ぶくれなど）。

トウガンと鴨の煮込み料理は夏の最適の料理といえる。トウガン自体は味がほとんどないものの、その他の食材の味を吸収して、自身の味を際立たせることができるという特徴がある。加えて、トウガンは体温を下げる効果があるため、暑さの厳しい夏には、暑さ対策として、多くの主婦が料理に使う。鴨は普段食べている物によりその肉の味も変わる。水中の微生物を食べて育った鴨の肉は、人工的な餌を食べて育った鴨の肉よりおいしい。＞＞