蘇州の春宴　淡白さと濃厚さ (5)

青団子 伝統的な軽食

清明節の時期には火を燃やさないというしきたりに従って作られた、事前に準備されたもち米を使った軽食で、清明節にぴったりの食品だ。よもぎで鮮やかな緑に染めたかわいらしいこの春の軽食は、伝統的な手法ではかん水に一度くぐらせる。おそらくこのためか、農家の青団子は昔懐かしい味がする。（編集YH）

「人民網日本語版」2015年2月5日