夏が終わり秋の気配を感じる処暑 (4)

アヒルを食べる：肺を潤し脾臓を強くすると病気知らず。

処暑の到来は暑い夏から涼しい秋に徐々に季節が変化することを意味する。気温の差が大きくなり、昼は暖かく夜は冷え込み、この季節の飲食は肺を潤し脾臓を強くする原則に則り、熱気を飛ばし、唾液の分泌を促し、栄養がある食べ物を常に食す。

アヒルの味は甘くしょっぱく、血を補い、熱を取り去り、脾臓を強くする。まさに季節の変わり目には絶好の食べ物だ。北京は今に至るまで伝統を守り、一般的に北京の人は処暑当日にあひるの肉などを買いに行く。(編集JK)

「人民網日本語版」2015年8月24日