外国人から見た中国料理　 (2)

何でも食べる。「食材が豊富」ということは、「何でも食べる」という側面を重ね持つ。アニータさんは、「珍しい動物の肉を食べるなど、中国人のゲテモノを求めるところが好きでない」と率直に話す。

不衛生。「親戚や友人は中国料理が好きだけれど、レストランの衛生状態が心配。特に、街中の小さなレストランが心配」とリーアンさん。

レストラン内が騒がしい。「レストランでは、客がケンカをしているのかと思うくらい、大声でしゃべっており、それが嫌い。また、禁煙ではないレストランがほとんどで、煙がもうもうとしていて息苦しくなるほど」と崔さん。

いいところもあれば、悪いところもある中国料理とその文化。しかし、そのどちらとも言えず、外国人の食習慣に変化を与えている側面もある。

一つの料理をみんなで食べる。西洋諸国では、自分が注文した料理を自分で食べるというのが普通だが、中国人はテーブルいっぱいに料理を並べ、それをみんなで食べる。リーアンさんはそのような中国の習慣にポジティブな姿勢を示し、「別々のほうが衛生的だけれども、みんなで一つの皿をつつき合ったほうが、シェアしている感じで、親しみを感じていい」と話す。

辛い料理を欠かさない。アニータさんは、「特に四川料理が好き。辛いけど、とてもおいしい」と話す。（編集KN）

「人民網日本語版」2016年10月31日