重慶小麺の調理マニュアルが発表　きざみネギの長さは0.5ミリ以下 (2)

また、食べる時の最も適した温度は65-75度、麺がゆであがってから食べるまでの時間は2分以内としている。

「マニュアルができることで、どこで重慶小麺を食べても同じ味になってしまうのでは」と懸念する声が上がっていることに関して、同委員会の関係責任者は、「マニュアルは、調理にだけ適用され、推奨する方法を示しているにすぎない」と強調している。

「人民網日本語版」2016年1月11日