普洱の特色ある美食 (3)

三尖角粑粑

三尖角粑粑は思茅地区の景東、鎮沅、景谷、墨江、思茅一帯の特色ある食品で、柔らかくさっぱりしている。作り方はもち米で麺を作り、ハムや肉、ニラなどと一緒に具を作るか、砂糖、ハチミツ、クルミ、落花生、ゴマ、鶏冠油を使って甘い具をつくり、麺で包んで3本の指で三角形に整えてヒシの実のような形にし、さらに芭蕉の葉を敷いた上で蒸して食べる。