普洱の特色ある美食 (8)

知了肉団子

「知了」とはセミのことだ。セミを使って団子を作るのは、孟連傣族の独特の料理だ。「知了」の羽と腹を取り、鶏肉と一緒に細かくして、もち米の粉を混ぜ、またトマトのスープを作る。トマトスープが沸いたら具を団子にしてスープに入れ、煮てから盛り付け、香菜や小口ネギを刻んで味付けする。爽やかで独特の風味があり、傣族の家庭ではお客をもてなすのによく出される。（編集YH）

「人民網日本語版」2014年7月7日