四川の電子科技大学、四川料理の作り方学べる選択科目設置

回鍋肉（ホイコーロウ）

学生に生活の基本的な技能を身に付けてもらおうと、電子科技大学（四川省成都市）は今年、新しい料理系選択科目「知味」を開設した。中国伝統の食文化や食材などの知識のほか、四川料理、軽食などの作り方を学ぶことができる。また、学校の食堂には、実践センターも設置された。定員50人に対して、申込者は200-250人になっているという。華西都市報が報じた。

「知味」では、特別に招聘された教師の羅恒氏が、回鍋肉（ホイコーロウ）や宮保鶏丁（ゴンバオジーディン）、麻婆豆腐(マーポードウフ）、担担面(タンタンミエン)、龍抄手(ロン・チャオ・ショウ)など、人気四川料理の作り方を指導する。

同大学の電子工学学院に通う張穎さんは、「『知味』の定員は50人であるものの、全学期の募集の際には、4-5倍の申込者がいた」とし、「台所に立つことは少なく、野菜を洗ったり切ったりして、親の手伝いをするだけ。でも、親から独立して生活しなければならない日が来る。料理という、生活の基本的な技能を学ぶことができれば、少しであっても必ず役に立つ」と話した。

「人民網日本語版」2015年9月7日