中日対訳健康知恵袋 企画集 北京のお気に入り
○陝西省・蕎面■（■は食へんに合）▲（▲は食へんに各）
精製した蕎麦粉をぬるま湯で練って丸め、適量を打ち板で押して平らにしてから、熱湯が入った鍋に入れる。沸騰後直ちに取り出し、暖めたお椀に入れる。食べる時には、肉入りスープ、野菜スープ、調味料入りスープなどと合わせてもおいしい。
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