中国料理を無形文化遺産に申請へ　候補は北京ダックなど (2)

11年は申請失敗

実際には、2011年に、中国料理を無形文化遺産として申請を試みたものの失敗に終わった。同協会の馮恩援・常務副会長は取材に対して、「08年、当協会は、政府から申請を要請された。11年に、1つの料理ではなく『中国料理の技術』を無形文化遺産として申請しようとした。当時、我々は規則などをきちんと理解しておらず、分かる範囲で選考や資料の準備を進めた。結果は、中国国内のハードルさえ越えることができなかった」と語る。