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中国料理を無形文化遺産に申請へ 候補は北京ダックなど (5)

人民網日本語版 2014年08月04日10:39

問題はどの料理を申請するか

失敗を経験したおかげで、改善点がはっきりし、申請に向けた業務が加速している。最近、北京で開催された申請をめぐる話し合いの会場では、一流の調理師たちが腕を振るい美食を紹介した。同協会も、「15年に、申請に関係した報告を提出し、中国料理の技術を伝承し保護する」と正式に発表した。


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