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問題はどの料理を申請するか
失敗を経験したおかげで、改善点がはっきりし、申請に向けた業務が加速している。最近、北京で開催された申請をめぐる話し合いの会場では、一流の調理師たちが腕を振るい美食を紹介した。同協会も、「15年に、申請に関係した報告を提出し、中国料理の技術を伝承し保護する」と正式に発表した。
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