カニ+カキで下痢に？ ビール+海鮮で痛風に？専門家が解説 (3)

3 エビ+ビタミンC

うわさ：エビに含まれる五酸化二ヒ素がビタミンCと反応し、強い毒素を持つ三酸化二ヒ素に変わってしまう。

解説：

王主任：この組み合わせはこじつけ。この種の化学反応が起きるためには、大量のビタミンCが必要で、野菜や果物に含まれているビタミンCはそれほど多くない。ビタミン剤(100ミリグラム)を飲んでも、その反応は起きない。エビがヒ素に汚染されていない限り、中毒など起きるはずはない。