カニ+カキで下痢に？ ビール+海鮮で痛風に？専門家が解説 (4)

4 ホウレンソウ+豆腐

うわさ：ホウレンソウに含まれるシュウ酸と豆腐に含まれるカルシウムが結合してシュウ酸カルシウムになり、カルシウムの吸収が阻まれる。

解説：

胡教授：中国の医学界の調査で、カルシウムを多く摂取すると、腎臓や尿道の結石が予防できることが証明されている。つまり、ホウレンソウを食べた後、カルシウムを含む豆製品を食べないほうが、結石になる危険が高まるということ。専門家は、カルシウムを豊富に含む食品とシュウ酸を含む食品を一緒に食べて、シュウ酸が腸で沈殿して大量に吸収されるのを避けるように勧めている。