レンコンと牛サーロインのスープ

「秋の乾燥」で最もダメージを受けるのは「肺」だ。気候の変化が目まぐるしい秋に、いくつかの病気が悪化するケースが多い。例えば、喘息、アレルギー性鼻炎、肺炎などが再発または悪化しやすい。また、朝晩の温度差が大きいため、風邪を引きやすい。このため、あまり厚着をせず、身体を覆いすぎないことが大切だ。ただし、過度の薄着も良くない。レンコンは、秋の栄養補給に最適の食材だ。肺を潤し、滋養を与えるだけではなく、内臓強化や食欲増進、止血作用や血液循環改善にも効果が高い。さあ、レンコン料理に挑戦し、秋の栄養補給に努めよう。

材料：牛サーロイン、レンコン、生姜、アズキ、ナツメ砂糖漬け、塩

作り方：

1、サーロインは良く洗い、適当な大きさに切り分け、脂身を取り除き、しばらく熱湯で煮る

2、煮たサーロインは、冷水にくぐらせ、洗い、乾かす

3、レンコンは良く洗い、節を除いて皮をむき、適当な大きさに切る

4、アズキ、ショウガ、ナツメ砂糖漬けは洗っておく

5、材料をすべて水の中に入れ、強火にかける

6、沸騰後、とろ火で3時間煮る。塩を加えて味を調えれば完成！（編集KM）

「人民網日本語版」2014年9月15日