今年の消費10トレンド　予測困難・時間を買うなど (6)

（6）よりグリーンな食品

消費者はグリーンで健康的な食べ物をますます重視するようになり、ジャンクフードを極力避けるようになってきた。また暴飲暴食や食物の浪費といったマイナスの飲食習慣が減っている。食品の製造過程を透明化してほしいというニーズも徐々に高まってきた。

グリーンな食品のもう1つのポイントは、地元産の食物を食べることだ。長い距離を運ばれた食物は、新鮮さを保つため、防腐剤を使用したり冷凍措置をしたりしており、潜在的な健康リスクがあるだけでなく、保障や輸送のために大量の資源を浪費してもいる。そこで多くの消費者が地元で生産された食物や飲料品を選ぶようになり、旬の野菜を選ぶ人も増えた。